多良川創業７０周年記念の貯蔵酒です

多良川創業７０周年を記念し、次の百周年まで３０年間貯蔵するために製造した泡盛です。
そのうち限定で、仕込み米量１トン分を貯蔵用に瓶詰めしました。
 

多良川創業７０周年記念酒は、
長期貯蔵に耐え得る酒質を目指し、通常とは異なった製法で造りました。

現在の酒造り製法との違いは、＜３つ＞。

【1、米蒸し】
米の深層部まできっちり蒸し上がるよう二度蒸ししました。
 
【２、麹造り】
通常より長めの日数で麹を造り、麹菌を多く深く植え付けました。
 
【３、もろみの温度】
通常と異なった温度で管理しました。
 

出来上がった記念の泡盛、黒。

「オイリーで重厚」なタイプ。
熟成させれば、芳醇なフルボディーな古酒を想像させる酒質です。

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出来上がった記念の泡盛、白。

「若干の酸味を帯び、軽快」なタイプ。
熟成させれば、さらっとした中に華やかな香りをまとうであろうと想像させる酒質です。

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