いわし料理と沖縄料理　一初（東京都足立区）

2014/03/06

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新鮮ないわしと沖縄の季節の食材が楽しめる専門店

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当店は、「いわし専門店」としてオープン致しました。しかし、今や「いわし」の漁獲量は激減！そんな時、沖縄の実家から届く食材を眺めておりましたら、「いわし」と「沖縄の食材」がドッキングし、融合したメニューが、次々と生まれてきました。

「沖縄の食材」は、沖縄で暮らす父が、無農薬で育てたものを使っております。

「いわし」と「沖縄」が作り上げた店、それが「一初」です。

商標登録を申請した皿南蛮、ぐるくん鍋、この２品は当店のオリジナルメニューです。他にも一本漬け、刺身、なめろう等のいわし料理はもちろんの事、ゴーヤチャンプル、宮古そば、豚の軟骨煮など、お奨めメニューを色々用意しています。