プロの料理人たちに、IMUGE（イムゲー）と相性の良い料理を作って頂きました。

2020/12/25

蔵元日記

沖縄の那覇界隈で人気店の料理人さん達にIMUGE.（イムゲー）と相性の良いオススメのお料理を作っていただきました。

イムゲーは、首里王府の管理下で作られていた泡盛とは異なり、庶民により芋や黒糖で自家用として造られていたお酒です。
酒税法などにより、大正・昭和・平成と忘れ去られていたイムゲー（芋酒）、約1世紀ぶりに離島の泡盛酒造3社の手により復活しました。
現代版にアレンジされた芋酒。名付けて、IMUGE.（イムゲー）です。

IMUGE(イムゲー）、和食にも！スペイン料理にも！燻製にも！合うんです。

▼燻製料理やラムチョップが人気の「久茂地チョップ」のラムチョップとイムゲー
「ラムチョップ＆ワイン久茂地チョップ」沖縄県那覇市久茂地3−25−19／098-867-8000

▼魚介を使ったアヒージョや鉄板焼きが人気のスペインバルの「VIN LAZO」の島だこのソーセージと島だこのステーキとイムゲー
「VIN LAZO」沖縄県那覇市前島2-11-15／098-868-6018

▼近海で水揚げされた新鮮な魚介類を使った料理が人気の「SUSHIBARでいご」のコハダ、マグロの中トロ、ヤリイカとイムゲー
「SUSHIBARでいご」沖縄県那覇市辻2-8-16／050-3461-7144